IL CIBO CHE NUTRE LA MENTE

da | Gen 24, 2014 | Magazine, Recensioni

Come ogni mese di gennaio, da tre anni a questa parte, Milano si anima di un evento unico nel suo genere e per questo sempre molto atteso. E’ Olio Officina Food Festival, ideato e diretto dallo scrittore, giornalista e oleologo Luigi Caricato, che anche quest’anno ha...

ALLA RICERCA DEL SAPORE PERDUTO

da | Gen 19, 2014 | Magazine

    Nel mio frequente bazzicare tra ricette, locali e fornelli in cui regnano i sapori più eccellenti e stravaganti, m’imbatto sempre più spesso nella condivisa rivalutazione della cucina casalinga, profondamente apprezzata sia da chi la propone sia da chi la consuma....

A TUTTA BUCCIA!

da | Gen 10, 2014 | Magazine

    LE BUCCE NELLA PERCEZIONE INDIVIDUALE E NELL’IMMAGINARIO COLLETTIVO E se la buccia fosse lo specchio dell’anima? Dell’anima di frutta e ortaggi, naturalmente. La giocosa ipotesi non è poi così peregrina e merita qualche riflessione. Infatti, qual è la prima...

La ricchezza della cucina povera

da | Nov 21, 2013 | Magazine

  Se è vero che la Ribollita appartiene alla cosiddetta ‘cucina povera’, ebbene evviva la povertà, perché rende più robusto il corpo e più ricco lo spirito.  Come non esultare, infatti, al cospetto dell’esuberanza d’un piatto schietto e sincero che infonde vigore al...