THE CHINA STUDY

da | Nov 24, 2014 | Recensioni

Se l’Uomo è ciò che mangia, l’Uomo muore anche di ciò che mangia   Avete mai avuto la sensazione di voler catturare un istante per sempre? E’ un sentimento urgente e profondo che coinvolge non solo l’animo dei poeti o degli innamorati ma, evidentemente, anche quello...

LA CUCINA E’ ARTE?

da | Nov 18, 2014 | Magazine, Recensioni

Filosofia della passione culinaria     “La cucina è un linguaggio mediante il quale si può esprimere armonia, creatività, felicità, bellezza, poesia, complessità, magia, humor, provocazione, cultura.” Questo è il preludio alla Sintesi della cucina di elBulli,...

La rivoluzione della salute

da | Nov 17, 2014 | Magazine, Recensioni

Ovvero, gli ormoni della felicità       Immaginate un bambino nato e cresciuto nel Giappone degli anni ‘40. L’educazione tradizionale estremamente rigida cui è stato sottoposto, prevedeva che venisse regolarmente legato ad un albero in un bosco per un giorno intero; ...

BACCANO, IL SAPORE DEL CLAMORE

da | Nov 15, 2014 | Magazine

RISTORANTE • COCKTAIL BAR • BISTROT • BAR A HUITRES   Elegante ma sobrio. Raffinato ma senza arie. Estremamente affascinante, con quell’aria un po’ retrò, un po’ bohemienne, un po’ newyorkese. Insomma, è stato amore a prima vista! “Lui” è il Baccano, ristorante nel...

QUEL RICCIOLO CAPRICCIOSO TANTO BBONO!

da | Nov 14, 2014 | Magazine

“Più erba se magna, più bestie se diventa”. Così mi dicono i miei amici romani quando a tavola, mentre loro si godono un’amatriciana ben condita o una truculenta pajata, mi struggo davanti a un piatto di tenere, gioviali puntarelle. In effetti, vista la proverbiale...